館内施設のご案内
オリジナルワインを堪能できるテイスティングコーナーや、貴重なフランスワイン(プレ・フィロキセラワイン)をはじめ、世界有数のオーパスワン・コレクションなど、こだわりのワインを展示した「コレクションセラー」もご覧いただけます。
シャトー本館 1F(地下エリア)
シダックス創業者でもある当館オーナー・志太勤のコレクションワインセラーを御覧いただけます。1979年の最初のヴィンテージから2019年の最新ヴィンテージまで、およそ300本のオーパス・ワンを含む計1000本以上のワインがコレクションされています。
プレ・フィロキセラワイン コレクション
プレ・フィロキセラワイン(Pre-Phylloxera Wine)は、フィロキセラと呼ばれるぶどうの根に害を及ぼす昆虫による被害を受ける前に栽培されたぶどうから作られたワインを指します。 フィロキセラは19世紀末にヨーロッパのぶどう畑に大きな被害をもたらした昆虫で、特にフランスのぶどう畑に大きな被害を与えました。この被害により、多くのぶどう畑が壊滅し、ヨーロッパのワイン産業に大きな影響を与えました。 そのため、フィロキセラがヨーロッパのぶどう畑に侵入する前に栽培されたぶどうから作られたワインは、歴史的価値が高く貴重です。
静寂が支配する地下セラーには、樽熟成庫と瓶熟成庫があります。ボルドーやブルゴーニュから買い入れたフレンチオークを使ったずらりと並ぶ小樽は100樽を数え、産地やメーカー、また新樽か古樽かによってもでき上がるワインの個性は異なり、さまざまな樽を組み合わせて使うことで、複雑で味わい深いワインができ上がります。
ワイン工場をガラス越しに見学いただけます。小さなワイナリーですので工場内作業は毎日行っておりません。ワインの醸造工程をまとめた映像や、わかりやすく簡略化したパネルを表示しています。造り方がわかると味わい方も変わります。
現在は2020年に開催された、20周年記念企画「写真・絵画」コンテストの入選作品を展示中。中伊豆ワイナリーや伊豆をテーマにした写真や絵画を多数展示しております。
また、セラーVIPルームには中伊豆発祥のぶどう"巨峰"に関しての資料などを展示しておりますので合わせてご覧ください。
シャトー本館 2F(地上1階エリア)
中伊豆ワイナリーで醸造しているすべてのワインをご試飲いただけます。お気に入りのワインを一緒にさがしましょう。
1杯100円(約20ml)からご利用いただけます。お気軽にお立ち寄りください。
中伊豆の自社農場で育った葡萄から造られたワインやカリフォルニアワイン、中伊豆ワイナリーオリジナルの商品をはじめ、ワインと一緒におすすめのチーズやソーセージなどもご用意しています。ワインのテイスティングも可能です。
シャトー本館 3F(地上2階エリア)
少人数のパーティーに。ヨーロッパ貴族の邸宅を思わせる、贅沢でスタイリッシュなダイニング空間は、〈オーナーズルーム〉と呼ぶに相応しい重厚感を醸します。
プライベートテラスからのさわやかな風を感じながら、想いが行き届くゲストとの距離感も心地よく、ゆったりと、華やぎの時間をおすごしいただけます。
※貸し会場としてご利用いただけます。お気軽にお問い合わせください。
シャトー本館 4F(地上3階エリア)
シェフとお客様の美食の”時を刻むお料理”をご提供いたします。静岡の中伊豆で新たな提案と自社ワイナリーの個性豊かなワインと共に、あらゆるシーンに対応させていただきます。
シャトー本館 屋上展望スペース(地上4階)
広大なぶどう畑と富士山、伊豆山脈の山脈を一望できる屋上の展望スペースです。