Philosofy

中伊豆の風土を写し取ったような味わい深く、爽やかなワイン

「“いかに伊豆らしい個性あるワインをつくるか” を日々、追求しています。」

中伊豆で流れる特別な時間

都会の喧騒を忘れさせてくれるのどかな風景。のんびり眺めていると、いつもより”ちょっとだけ優しくなれる”、そんな気がしませんか?

丹精込めて育てたぶどうを醸造したオリジナルワインは、柔らかく繊細な口当たりで、飲み疲れしないワインです。

まさに「伊豆の風土」が映し出されたような、飲む人にそっと寄り添ってくれる、優しくて飲み疲れないワインを私たちはお届けします。

醸造—美味しいワインを造るために―

醸造は、その年に採れたぶどうを品種ごとに分析し、理解することから始まります。また、品種ごとの特性を最大限生かすために、最適な酵母や樽の選定や発酵期間・熟成期間などを見極めています。

醸造家たちは、これまで培ってきた経験を基に、日々ワインと向き合っているのです。