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～ 中伊豆ワイナリー シャトーTS開業25周年（シルバージュビリー）を記念して造られた特別なワイン ～　 限定醸造ワインVol.2 【DUO 2024 Silver Jubilee】7月15日（火）発売   非常に高い糖度を誇る「プティ・マンサン」× フルーティーでフレッシュな味わいが特徴の「信濃リースリング」 二人の醸造家がそれぞれ醸造しブレンドしたワインです。 限定醸造の為、製造権利も無く、シリアルNo.入りの250本のみの販売となります。         ■醸造の特徴 【信濃リースリング】 醸造家／松本 収穫したぶどうを搾汁後、低温で1日間静置し、果汁処理（滓下げ）を行い、クリアな果汁を得て低温にてゆっくりと発酵しました。桃やメロン様の香りが出やすく、発酵力の強い酵母を使用しています。   ■醸造の特徴 【プティ・マンサン】 醸造家／田川 収穫したぶどうをホールバンチ（全房）プレスにて搾汁後、低温に2日間果汁処理を行い、クリアな果汁を得てゆっくりと発酵しました。補糖・補酸はしていません。柑橘系やハーブの香りが出やすく、クリスピーでフレッシュな果実のニュアンスのあるワインに仕上がる酵母を使用しています。 最後に、この2つのワインを、味を見ながら比率を決めて瓶詰めしました。 レモンや白桃の香りにタイムなどのハーブが感じられ、爽やかな酸味とチャーミングな憧れがそばにあります。2種類の特徴を重視したハーモニーをお楽しみください。     ■おすすめ料理 ・若鶏のコンフィ ・さんまの塩焼、 ・干し鱈のブランダード ※「ブランダード」…鱈をじゃがいもや牛乳と煮込んでペースト状にして、バスケットなどに塗って食べる南フランスの郷土料理     ■ワイン詳細 ・製品名：伊豆DUO...

工事期間中【平日のみ】レストランは短縮営業となります。

レストラン ナパ・バレー　12:00～14:00 L.O

日本ワインを買うだけで、動物たちの力になれる動物支援プロジェクト   「ワインのちから～the power of wine」は、ノンフィクション作家 しどせんしゅう様が主する相プロジェクト。日本ワインとの縁を通じた「ワインの力を何かの為に、何かの力をワインのために」をスローガンに抱え、社会問題の支援や地域経済の活性化に貢献しています。 その活動の一環として、当社も「動物との共存」をテーマとした新たな動物支援ワインプロジェクトに参画させていただく運びとなり、「しど せんしゅう」様、「アニマル・ドネーション」様のご協力の元、レインボーカラーの7つのワインをリリースさせていただくことになりました。 その活動の責任として、私たちも「動物との共存」をテーマとした新たな動物支援ワインプロジェクトに参加させて頂く事となりました。 中伊豆ワイナリー・シャトーTSが販売する「アニマルレスキューラベルワイン」をご購入いただくことで、1本につき100円を（公社）アニマルドネーション様のお子様へ、動物支援活動に寄付させていただきます。 美味しい日本ワインを楽しみながら、動物たちの命を救う活動に直接貢献することができますので、この活動に賛同していただけましたらご購入いただければ幸いです。     こちらのワインは、店頭でもオンラインショップでもお求めいただけます。