～栽培と醸造、造り手渾身の受賞ワイン6種全てを味わう～
中伊豆ワイナリーシャトーT.Sでは、日本ワインコンクール2025において、栄えあるグランドゴールド賞を賜り、
また金賞2品種を含む、合計6本のワインが受賞できたことに感謝の意を表し、受賞ワイン6種全てをペアリングした、
『受賞ワインメーカーズディナー』を、2025年11月22日（土）に開催いたします。
『受賞ワインメーカーズディナー2025』
造り手の想いやソムリエのお話をききながら、隣り合う方との語らいを楽しむ気軽なメーカーズディナーです。
料理は主に静岡産の食材を中心にセレクトされたフレンチコースディナー。
ワインの香りと味わいをより一層引き立てる食材選びから繊細は調理法など、こだわりの詰まったコースです。
◇ 伊豆ソーヴィニヨン・ブラン2024には柔らかな味わいの小かぶのムースを合わせ、また、ワインの持つ旨みと相乗させるべくズワイガニとキャビアも添えてあります。
◇伊豆シャルドネ2023プレミアムは、富士山の湧き水が育てたブランド鱒「くぬぎ鱒」とともに召し上がっていただきます。樽熟の洋梨のような香りに相乗させるべく、前菜としては異色のラ・フランス添え、というスタイルを取りました。
◇伊豆プティ・マンサン2024の持つ口中での味わいの大きな変化に応えるべく、魚料理のソースには伊豆プティ・マンサン2024をベースにグリーンアスパラガスやオリーブオイル、ピンクペッパーを多めに散らすという西澤シェフオリジナルの技法を取りました。
◇伊豆プティ・ヴェルド2021と伊豆シンフォニー・レッド2022プレミアムは、同時にお楽しみいただきますが、肉料理も2種一皿盛にして、シチュー用のお肉は地元のブランド牛「あしたか牛」を使い、伊豆プティ・ヴェルド2021を使って煮込んでおります。伊豆鹿はローストし、焼き目の香ばしさ、鹿肉の持つ奥深い味わいと、その名の通り「シンフォニー」を奏でる伊豆シンフォニー・レッド2022プレミアムの味わいの幅広さでお楽しみください。
◇伊豆信濃リースリング甘口2024の持つ柔らかな甘味と心地よい酸味には、この時期の栗を使ってモンブランを召し上がっていただきます。ワインの持つ酸味がモンブランと驚くべき相性です。
＜ コース内容 ＞
・アミューズ 小かぶのムース ズワイガニとキャビア添え
・オードブル くぬぎ鱒とラ・フランス 柚子胡椒バルサミコ
・魚料理 沼津港からの鮮魚のポワレ ワイン重視の西澤シェフオリジナルソース
・肉料理 鹿肉のローストとあしたか牛のシチュー
・デザート モンブラン
・コーヒーor紅茶
＜ペアリングする受賞ワイン＞
今回のディナーでペアリングするワインは、日本ワインコンクール2025にて受賞をいただいた6種全てをご用意いたします。
■グランドゴールド賞 『伊豆シンフォニー・レッド2022プレミアム』
■金賞「伊豆プティ・ヴェルド2021」
「伊豆プティ・マンサン2024」
■銀賞「伊豆ソーヴィニヨン・ブラン2024」
■銅賞「伊豆信濃リースリング甘口2024」
「伊豆シャルドネ2023プレミアム」
全てのワインワインに、栽培スタッフの情熱と醸造スタッフの技術が込められています。
■伊豆でのぶどう栽培
ぶどうにとって心地よい環境を最優先に考え、伊豆というぶどう栽培には厳しい環境でも、それを受け入れ、考え、対応する、そんな栽培スタッフたちが良質のぶどうを育てています。
■ワイン醸造
栽培チームから託された伊豆ぶどうの個性やポテンシャルを最大限に引き出す醸造家の技術により、それぞれの品種が持つ特性（味わいや香り）をワインにとじ込めて行きます。
＜ 受賞ワインメーカーズディナーの詳細 ＞
開催日時：2025年11月22日（土）17:00～19:40
会場：１F オーナーレセプションハウス
定員：50名様
料金：
【早割り】10月22日までにご予約のお客様は15％OFF
・アルコールをお召し上がりの方 おひとり様 20,570円（税込）
・ソフトドリンクをお召し上がりの方 おひとり様 17.298円（税込）
【通常料金】
・アルコールをお召し上がりの方 おひとり様 24,200円（税込）
・ソフトドリンクをお召し上がりの方 おひとり様 203,50円（税込）
申込締め切り：2025年11月16日（日）
参加条件：20歳以上のお客様
スケジュール：16:00～16:45 受付・お持ち物お預かり
17:00 造り手ツアー
17:40 ディナー開始
19:40 ディナー終了（予定）
＜ご宿泊プラン＞
ご宿泊に、受賞ワインメーカーズディナーおよび朝食をセットにした贅沢なプランです。
●中伊豆 EAST WIND SVILLAGE（グランピング）
早割りの場合…55,880円より（税込み、2名1室のおひとり様料金）
通常の場合 …59,510円より（税込み、2名1室のおひとり様料金）
●ホテルワイナリーヒル（ホテル）
早割りの場合…33,220円より（税込み、2名1室のおひとり様料金）
通常の場合 …36,850円より（税込み、2名1室のおひとり様料金）
※ソフトドリンクをお召し上がりの方には、ヤマ・ソービニオンジュース（3,780円）をお付けします。
※表示価格に、別途入湯税150円を申し受けます。
※ご宿泊プランのご予約は、当社HPまたは予約サイトよりお申し込みください。
中伊豆EAST WINDS VILLAGE
URL : https://east-winds-village.com/
ホテルワイナリーヒル
URL : https://nakaizuwinery.com/pages/hotelwineryhill
＜シャトルバス＞
ご来館の際は、15:40修善寺駅北口発、お帰りは20:00修善寺駅行きをご利用ください。
