醸造家／田川

収穫したぶどうをホールバンチ（全房）プレスにて搾汁後、低温に2日間果汁処理を行い、クリアな果汁を得てゆっくりと発酵しました。補糖・補酸はしていません。柑橘系やハーブの香りが出やすく、クリスピーでフレッシュな果実のニュアンスのあるワインに仕上がる酵母を使用しています。

最後に、この2つのワインを、味を見ながら比率を決めてブレンドし瓶詰めしました。

レモンや白桃の香りにタイムなどのハーブが感じられ、爽やかな酸味とチャーミングな甘味があります。2種類のぶどうの特徴を重視したハーモニーをお楽しみください。

■おすすめ料理

・若鶏のコンフィ

・さんまの塩焼、

・干し鱈のブランダード ※「ブランダード」…鱈をじゃがいもや牛乳と煮込んでペースト状にして、バゲットなどに塗って食べる南フランスの郷土料理

■ワイン詳細

・製品名：伊豆DUO 2024 Silver Jubilee

・販売権：250本

・ぶどう品種：プティ・マンサン 60% ／ 信濃リースリング 40%

・ぶどう産地：静岡県伊豆市中伊豆志太農場産100%

・アルコール分：12.5％

・シリアルNo.1～250

・内容量：750ml

■価格 4,500円（税別） 4,950円（税込）

2人の醸造家が織りなすDUOの味わいを、この機会にぜひお楽しみください。