コラム · 2025年07月25日

驚きの体験！「伊豆エクストラスイート2023」で愉しむ、贅沢な夏ワインハイボール

いつもご利用ありがとうございます！

中伊豆ワイナリー公式オンラインショップの大川です。

夏の陽射しが降り注ぐ中、キンと冷えたグラスの中でシュワッと弾ける泡は、まさに至福の瞬間。

そんな夏の定番ドリンクといえば、ハイボールを思い浮かべる方も多いでしょう。

しかし、今回ご紹介するのは、ただのハイボールではありません。

当社が丹精込めて造り上げた、特別な超甘口ワイン「伊豆エクストラスイート2023」で愉しむ、かつてないほど贅沢な「ワインハイボール（スプリッツァー）」です。

まるで「少し良いウイスキーを選んで造るハイボール」のように、とっておきのワインでとっておきの体験を。その魅力と、夏の新たなワインの楽しみ方をご紹介します！

「伊豆エクストラスイート2023」とは？

「伊豆エクストラスイート2023」は、信濃リースリングの果汁を凍結させ、ゆっくりと溶け出した濃密な果汁だけを贅沢に使って造られた、まさに「超甘口」のワインです。

伊豆の地で、手塩にかけて育てられたブドウの、凝縮された甘みとアロマは、一口飲むごとに特別な喜びをもたらします。この手間暇かけた製法は、一般的なワイン造りでは得られない、唯一無二の満足感を与えてくれます。

通常、デザートワインとして、あるいは食後にゆっくりと味わうのが一般的かもしれません。

しかし、このワインは、新たな組み合わせでも真価を発揮します。

きっかけは、「伊豆エクストラスイート2023でワインハイボール（スプリッツァー）を自宅で楽しんでいる」というスタッフがいることを知ったことでした。

話を聞いたその日に、すぐさま私は試してみたのですが・・・

結果は、想像をはるかに超える驚きがありました！！

グラスに注がれた「伊豆エクストラスイート2023」は、炭酸水と出会うことで、その豊かな甘みと香りを存分に広げながらも、驚くほど爽やかで軽快な飲み口へと変貌を遂げたのです。

特筆すべきはそのバランスです！

ワイン１に対して炭酸水４〜５倍という大胆な比率で割っても、ワインの甘みがしっかりと残り、水っぽくなることはありません。

むしろ、炭酸の心地よい刺激が甘みを引き締め、信濃リースリング特有の華やかなアロマと、キレのある爽やかな後味を生み出します。

まさに、「ぐびぐび飲めてしまう」極上のワインハイボール。アルコール度数を抑えながらも満足感が高く、夏の暑い日差しの中で、喉を潤したい時に心からおすすめしたい一杯です。

それでは、この特別なワインハイボールを最大限に愉しむためのレシピとヒントをご紹介します。

グラスを冷やす：事前にグラスを冷蔵庫で冷やしておくと、より一層清涼感がアップします。
炭酸水にこだわる：無味無臭のシンプルな炭酸水が、ワインの風味を最大限に引き出します。強炭酸タイプを選ぶと、よりキレのある味わいに。
温度管理：飲む直前までワインも炭酸水もよく冷やしておきましょう。
食中酒として：意外かもしれませんが、このワインハイボールは食中酒としても優秀です。特に、夏野菜を使ったフレッシュなサラダや、白身魚のカルパッチョ、チキンやポークのグリルなど、軽めの食事と相性抜群です。ワインの甘みが料理の風味を引き立てつつ、炭酸が口の中をリフレッシュしてくれます。