夏の到来とともに、私たちの食卓には軽やかでみずみずしい味わいが求められます。

そんな季節にぴったりなのが、この度、ご紹介する「伊豆シャルドネ2024アンウッデッド」です。

アンウッデッド、つまり樽熟成を行わない製法で造られたこのワインは、シャルドネ本来のピュアな味わいと爽やかな酸味が最大限に引き出された一本です。今年の夏、皆さまの食卓を彩る主役となることでしょう。

みずみずしくも華やかなアロマ

グラスに注がれた「伊豆シャルドネ2024アンウッデッド」は、ハワイのレモンイエローを思わせる、透明感のある淡い色調が印象的です。

グラスに鼻を近づけると、華やかでボリューム感のある香りが広がります。メロンを思わせる甘くてみずみずしいアロマが前面に感じられ、その奥にはレモンのような爽やかな柑橘系のニュアンスが寄り添います。まさに、ぎゅっと凝縮された果実の香りがグラスから溢れ出すかのようです。

一方で、熟しきった甘さではなく、どこか若々しさを感じさせる青いメロンのような印象も持ち合わせています。これは、熟した果実の香りにレモンのような清涼感が加わり、まるでメロンをレモンと共にコンポートにしたかのような、甘さがありながらもすっきりとした香りを生み出しているためでしょう。

微かにタイムのようなハーブのニュアンスも感じられ、香りの奥行きをより一層深めています。

はじける酸味と南国のような果実感

このワインは、アタック*で感じるみずみずしさや、はじけるようなフレッシュさを存分に楽しむことに特化しています。口に含むと、その印象はさらに鮮明になります。

まず感じられるのは、パーッと広がる、はつらつとした酸味。その後に、酸味を支えるかのような優しい甘味が追いかけてきます。この酸味と甘味のバランスは、まるで熟したグレープフルーツにかぶりついた時のように、果実本来の味わいをダイレクトに伝えてくれます。

また、時間が経つにつれて、メロンの香りからパッションフルーツを思わせるトロピカルなアロマへと変化していきます。ライチやパイナップルのような単一的な香りではなく、より複雑で奥行きのあるトロピカルフルーツの表情を見せるのも、このワインの魅力の一つです。

夏の食材との最適なペアリング

「伊豆シャルドネ2024アンウッデッド」は、そのクリーンでストレートな果実の風味ゆえに、合わせる食材を選ぶことで、さらにその魅力を引き出すことができます。特に夏らしいシンプルな調理法の魚介類との相性は抜群です。

おすすめの魚介類：

• トビウオ、サヨリの刺身（塩で）： ワインが持つ酸味と甘味が、これらの魚の持つ上品な旨味をぐっと引き立てます。エキストラバージンオリーブオイルや醤油はワインの繊細な風味を邪魔する可能性があるため、シンプルに塩でいただくのがおすすめです。

• マダイ、カマス、メダイ、チヌなどの塩焼き： 香りの主張が控えめで、味わいに深みのある白身魚は、このワインと素晴らしいハーモニーを奏でます。特に夏から秋にかけて旬を迎える白身魚は、その身の旨味がワインの爽やかさを際立たせてくれるでしょう。

ペアリングのポイント：

このワインは、食材自体の個性的な香りが強いもの、例えばイワシやサバといった青魚とは喧嘩する可能性があります。ワインの持つみずみずしや果実の風味を活かすためには、素材そのものの旨味や甘味が際立つ、シンプルな調理法を選ぶことが重要です。カルパッチョにするのであれば、エキストラバージンオリーブオイルよりもピュアオリーブオイルなどの香りの控えめなオイルを選ぶと良いでしょう。

進化するシャルドネの多様性

現代のワイン造りにおいて、シャルドネは非常に多様なスタイルで楽しまれています。古典的な樽熟成による濃厚なバニラ香やナッツ香を持つスタイルに加え、ステンレスタンクでフレッシュに仕上げるアンウッデッドのシャルドネが世界的に人気を集めています。

「伊豆シャルドネ2024アンウッデッド」は、後者のスタイルを追求した一本であり、ブドウが持つ純粋な果実の風味と、生き生きとした酸味が際立っています。これにより、樽熟成したシャルドネのワインを飲み慣れている方にとっては新鮮な驚きがあり、また樽熟成ワインが苦手な方にとっては、まさに「これぞ」というシャルドネ体験となるでしょう。

夏にこそ楽しむべき理由

7月のテーマワインとして「伊豆シャルドネ2024アンウッデッド」を強くお勧めする理由は、まさにその季節感にあります。

秋や冬には、熟成感や樽の風味をまとったワインが、濃厚な味わいの料理や煮込み料理と相性が良いとされますが、この日本の蒸し暑い夏には、軽やかでみずみずしいワインが最適です。

夏は、シンプルな調理法で素材そのものを楽しむ機会が増える季節です。焼き魚や刺身、刻んだフルーツを混ぜ込んだサラダなど、素材の味を活かした料理には、「伊豆シャルドネ2024アンウッデッド」のフレッシュな酸味と果実の風味が驚くほど調和します。例えば、若鶏のクリーム煮のような濃厚な料理では、料理が重く感じられるかもしれませんが、夏野菜のグリルや魚介のカルパッチョなど、軽やかな料理との相性は抜群です。

さらに、デザートワインとしても新しい発見があるかもしれません。

フルーツポンチや、柑橘系・トロピカルフルーツを使ったデザート、マラスキーノチェリーを使ったものなど、甘味と酸味のあるフルーツとの組み合わせは、このワインの新たな表情を引き出すでしょう。

「伊豆シャルドネ2024アンウッデッド」は、まさに夏の食卓のために生まれたワインと言えるでしょう。この一本が、皆様の夏の思い出をより一層鮮やかに彩ることを願っています。ぜひ、この機会に伊豆の気候風土が育んだ、ありのままのシャルドネをお試しください。